En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el ají amarillo licuado y el ají panca. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.

Incorpora las papas, el choclo y el arroz. Añade el caldo caliente o agua y deja hervir por 15 minutos a fuego medio.

Agrega los trozos de pescado con cuidado y las habas. Cocina por 5–7 minutos más hasta que el pescado esté tierno.

Baja el fuego. Añade la leche evaporada y revuelve suavemente. Luego, rompe los huevos directamente en el chupe y deja que se cocinen enteros o revueltos según prefieras.

Añade el queso fresco, la hierbabuena o huacatay, y ajusta la sal y pimienta. Acompaña con pan crocante si deseas.