CONCHA DE PALA AL LIMÓN Y MANTEQUILLA DE AJO

Ingredientes

  • 2 tbsp — Aceite de Oliva
  • 1/2 kg — Concha de pala Kasani
  • 4-5 clove — Ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 cup — Vino Blanco
  • 2 tbsp — Jugo de limón
  • 1/4 — Perejil picado

Preparación

  1. Descongele las Conchas de pala en agua fría. Seque completamente con toallas de papel.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
  3. Agregue las Conchas de pala en una sola capa sin sobrecargar la sartén (trabaje en lotes si es necesario).
  4. Sazone con sal y pimienta al gusto y fría durante 2-3 minutos por un lado (hasta que se forme una costra dorada debajo), luego dé la vuelta y fríalo de nuevo durante 2 minutos hasta que esté crujiente, ligeramente dorado y cocido.
  5. Retirar de la sartén y transferir a un plato.
  6. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén, raspando los trozos dorados que sobraron de las Conchas de pala.
  7. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (1 minuto).
  8. Vierta el vino (o caldo) y cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que el vino se reduzca aproximadamente a la mitad. Agregue la cucharada restante de mantequilla y jugo de limón.
  9. Retire la sartén (sartén) del fuego; agregue las Conchas de pala nuevamente en la sartén para que se calienten un poco y decore con perejil.

Opcionalmente, sirva sobre arroz, pasta, pan de ajo o verduras al vapor (coliflor, brócoli, fideos de calabacín).