ATÚN BALSÁMICO

Ingredientes

  • 2 — filetes de atún
  • 5 tbsp — de balsámico
  • 3 tbsp — de salsa de soya
  • 1/4 — de cebolla
  • 1 clove — de ajo
  • 1 — manojo de perejil
  • 1 tbsp — de aceite vegetal
  • 1 tsp — de mantequilla
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

  1. Ponemos a calentar una sartén con unas gotas de aceite y sellamos los filetes de atún unos 2 minutos de cada lado a fuego alto. Bajamos el fuego al mínimo y los dejamos cocer lentamente.
  2. Mientras tanto prepararemos la salsa picando finamente el ajo, la cebolla y el perejil. Calentamos la mantequilla con el aceite en una olla y sofreímos la cebolla y el ajo ya picados por unos 3 minutos. Les agregamos entonces la salsa de soya, el balsámico, el perejil y pimienta negra molida. Dejamos reducir a fuego medio por unos 10 minutos.
  3. Vertemos ahora la salsa sobre los filetes de atún y dejamos, siempre a fuego bajo por unos 10 minutos más antes de servir.
  4. Recomiendo disfrutar este atún en reducción de balsámico recién hecho con unos tomates asados y una ensalada. También lo pueden servir con un arroz blanco o con unas pastas. Un vino blanco seco sería la mejor opción para servir con este atún.

 

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