Hoy te traemos la receta de un delicioso Sudado de pescado. ¡Muy fácil de hacer! Para esta receta te recomendamos usar cojinova o corvina, pero puedes usar el pescado que prefieras e innovar!

En una sartén honda haz un aderezo con 1 cebolla picada muy finita, 1 cucharada de ajo molido y ají amarillo licuado.

Déjalo por 5 minutos y echa encima 1 cebolla, 1 tomate y 1 ají amarillo, todos cortados en tiras gruesas.

Añade 2 cabezas de cebolla china cortada en 2 a lo largo, 4 ramas de culantro y 1 rodaja de rocoto. Encima coloca los 4 medallones de pescado muy fresco (previamente sazonado con sal y pimienta).

Cubre con otra cebolla, 2 tomates, 1 ají, la cabeza de 1 cebolla china y ramas de culantro, todo cortado de la misma forma. Deja cocer todo a fuego muy lento por 10 minutos. Destapar, dar una movidita, probar la sal, y ¡listo!

Acompáñalo con yucas cocidas o arroz blanco y ¡A disfrutar!

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SUDADO DE PESCADO

Ingredientes

Porciones

• 4 porciones de pescado
• Sal y pimienta al gusto 
• Aceite
• 1 tbsp de ajo molido 
• 3 unidades de cebolla
• 2 cabezas de cebolla china 
• 4 unidades de tomate 
• 1 rodaja de rocoto 
• 3 tbsp de ají amarillo en pasta 
• 1 unidad de ají amarillo
• 4 ramas de culantro
• 1 cup de chicha de jora
• 1 cup de caldo de pescado 
• Yuca
• Limón

Instrucciones

1. 1. En una sartén honda haz un aderezo con 1 cebolla picada muy finita, 1 cucharada de ajo molido y ají amarillo licuado.
   2. Déjalo por 5 minutos y echa encima 1 cebolla, 1 tomate y 1 ají amarillo, todos cortados en tiras gruesas.
   3. Añade 2 cabezas de cebolla china cortada en 2 a lo largo, 4 ramas de culantro y 1 rodaja de rocoto. Encima coloca los 4 medallones de pescado muy fresco (previamente sazonado con sal y pimienta).
   4. Cubre con otra cebolla, 2 tomates, 1 ají, la cabeza de 1 cebolla china y ramas de culantro, todo cortado de la misma forma. Deja cocer todo a fuego muy lento por 10 minutos. Destapar, dar una movidita, probar la sal, y ¡listo!
   5. Acompáñalo con yucas cocidas o arroz blanco y ¡A disfrutar!

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