1. Lava las uñas de cangrejo en agua fría para eliminar cualquier residuo y luego escúrrelas bien.

2. En tres platos separados, coloca la harina en uno, los huevos batidos en otro y el pan rallado mezclado con la sal y la pimienta en el tercero.

3. Pasa cada uña de cangrejo por la harina, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Luego, sumérgelas en el huevo batido, asegurándote de que estén bien cubiertas. Finalmente, pásalas por el pan rallado, presionando suavemente para que el pan rallado se adhiera bien a las uñas.

4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto para que las uñas de cangrejo puedan sumergirse completamente.

5. Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente 175°C), agrega las uñas de cangrejo empanizadas con cuidado para que no salpique aceite caliente.

6. Fríe las uñas de cangrejo durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

7. Retira las uñas de cangrejo arrebozadas del aceite caliente y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

8. Sirve las uñas de cangrejo arrebozadas calientes, acompañadas de rodajas de limón para exprimir sobre ellas si lo deseas.

¡Disfruta de esta deliciosa y crujiente receta de uñas de cangrejo arrebozadas como aperitivo o plato principal!